Belaunaldiz belaunaldi, hirugarrena lanean ari da Elizondoko Santxotena jatetxean. Tradizioaren eta gaurkotasunaren fusioa agerikoa da sukaldean, betiko zaporea, etxe etxekoa bihotzetik kozinatzen dutelarik.
Herriko bestak ate joka ditugun honetan, pentsatzekoa da prestaketetan burubelarri ariko direla.
Xabier Perez sukaldariak tarte bat hartu du goiz honetan.
Publizitatea eta erakundeen dirulaguntzak ez dira nahikoa TTIPI-TTAPAren eta ERRAN.EUSen etorkizuna bermatzeko, eta zu bezalako irakurleen babesa behar dugu aitzinera egiteko.